คีโต ที่แท้ทรูคืออะไร มีอะไรบ้าง

การทานอาหารคีโต หรือ Ketogenic Diet เป็นกระแสที่มาแรงในโลกโซเชียล แต่แท้จริงแล้วคีโตคืออะไร? ทานอะไรได้บ้าง? วันนี้พี่เนิร์สจะมาไขข้อสงสัยเหล่านี้ให้ทุกคนได้ทราบกันค่ะ

การทานอาหารแบบคีโต คือ การเน้นทานโปรตีนและไขมันชนิดดี โดยลดคาร์โบไฮเดรต มีสัดส่วนการทานในแต่ละวัน ดังนี้

• ไขมัน 70-80%
• โปรตีน 16-20%
• คาร์โบไฮเดรต 5-10%

หลักการทำงานของคีโต

เมื่อทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตับอ่อนก็จะไม่หลั่งอินซูลินออกมาควบคุมน้ำตาล ทำให้ร่างกายอยู่ในสภาวะคีโตน (Ketone) ดึงเอาไขมันที่สะสมไปใช้เป็นพลังงานแทนแป้งและน้ำตาล ส่งผลให้ไขมันส่วนเกินในร่างกายถูกเผาผลาญและน้ำหนักตัวลดลง

อาหารที่แนะนำ

1) โปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ติดมันน้อย เนื้อปลา อาหารทะเล ไข่ไก่ อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย
2) ไขมันชนิดดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว อะโวคาโด เนย
3) ผักใบเขียวทุกชนิด เช่น คะน้า ผักกาดหอม ผักโขม

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

1) เนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม ลูกชิ้น หมูยอ เป็นต้น เพราะมีแป้งเป็นส่วนผสม
2) ฟาสต์ฟู้ด อาหารทอด เนยเทียม มาร์การีน ชีสแผ่น
3) ผักประเภทหัวใต้ดินต่าง ๆ เช่น มันฝรั่ง เผือก มันเทศ มันหวาน แคร์รอต ฟักทอง
4) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มไดเอตโซดา

เนื่องจากการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้ตับต้องทำงานหนักในการเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงาน จึงอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้ ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น ผู้ป่วยโรคตับ ไต ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน ควรปรึกษาและได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก่อนทำคีโต

พี่เนิร์สแนะนำให้เลือกวิธีลดน้ำหนัก ให้เหมาะสมกับ lifestyle และที่สำคัญเป็นวิธีที่เรามีความสุข ควบคู่กับการมีสุขภาพที่ดีด้วยค่ะ การทำคีโตแม้ว่าทำให้ความอยากอาหารลดลง น้ำหนักลดลงเยอะ แต่ก็โยโย่ได้ง่าย หากกลับมาทานแป้งเหมือนเดิม แต่ละวิธีมีข้อดีข้อเสียต่างกัน ศึกษาอย่างละเอียดและเลือกวิธีที่ใช่สำหรับตัวเองนะคะ

ที่มา : Rama Channel, ชีวจิต, Keto Thailand