รู้จักสี ผัก เสริมรัก (สุขภาพ)

ทุกคนรู้ว่าผักผลไม้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารพฤกษาเคมีต่างๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกายกินทุกวันเป็นสิ่งดีต่อสุขภาพ แต่เพื่อให้ได้รับคุณประโยชน์สูงสุด

วันนี้น้องอารี จะพามาทำความรู้จักผักผลไม้ที่เราเลือกกินให้ดียิ่งขึ้นค่ะ

รู้จักสี ผัก ผลไม้ เสริมรัก (สุขภาพ)

1. สีขาว – น้ำตาล ได้แก่ ลูกเดือย ขิง หัวไชเท้า เมล็ดงา พุทรา เป็นต้น ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด รักษาระบบภูมิคุ้มกัน

2. สีส้ม-เหลือง ได้แก่ แครอท ฟักทอง มะละกอ สับปะรด เป็นต้น ช่วยบำรุงสายตา รักษาหัวใจและหลอดเลือด

3. สีแดง ได้แก่ มะเขือเทศ แตงโม แก้วมังกร หัวบีท เป็นต้น ช่วยต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ภาวะที่ผิดปกติของร่างกายดีขึ้น

4. สีม่วง – น้ำเงิน ได้แก่ กะหล่ำปลีม่วง มันม่วง เผือก องุ่นแดง ลูกพรุน เป็นต้น ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดสมองอุดตัน

5. สีเขียว ได้แก่ คะน้า ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ผักกาดขาว เป็นต้น ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

องค์การอนามัยโลกชี้ว่าการกินผักผลไม้ วันละ 400 กรัมหรือคิดง่ายๆ คือ 50% ของจานที่กินในแต่ละมื้อเพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)

ที่มา : หนังสือเคล็ดลับกินผักผลไม้5สี ห้องสร้างปัญญา ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)